Bordeaux

Bordeaux er Frankrigs vinhovedstad og en af landets smukkeste byer – en storby på omkring 260.000 indbyggere i selve kommunen og godt 800.000 i storbyområdet, bygget i lys kalksten langs en stor bue på floden Garonne. Byens tilnavn er Port de la Lune, Månehavnen, efter flodens halvmåneform. I mange år var Bordeaux sodet, tung og noget lukket; en gennemgribende facaderensning og en total omlægning af bymidten fra 1990'erne og frem har forvandlet den til noget nær en åbenbaring. I dag er hele det historiske centrum – over 1.800 hektar, et af Europas største sammenhængende UNESCO-områder – fredet som verdensarv.

Historien i murene

Bordeaux var romersk Burdigala og havnede i 1152 under engelsk kontrol, da Eleonora af Aquitanien giftede sig med den senere Henrik 2. af England. De næste 300 år eksporterede byen den lette rødvin, englænderne kaldte claret – grundlaget for hele regionens vinøkonomi. Efter Hundredårskrigen kom byen tilbage til Frankrig, og 1700-tallet blev dens guldalder: sukker, kaffe og – mindre flatterende – trekantshandelen med slaver gjorde købmændene styrtende rige. Det er deres penge, man ser i den ensartede, elegante 1700-talsarkitektur, som Bordeaux stort set er bygget af i ét stræk. En bygningsreglement fra tiden krævede samme sten, samme højde og samme jernbalkoner – deraf byens usædvanlige helhed.

Byens centrum til fods

Bordeaux er en gåby. Det meste ligger inden for en times spadseretur, og bilerne blev for en stor del skubbet ud af centrum, da sporvognen kom.

• Place de la Bourse fra 1730'erne er byens visitkort, og foran den ligger Miroir d'Eau – verdens største vandspejl, et få centimeter dybt lag vand på granit, der spejler facaderne og med jævne mellemrum forvandler sig til tågesky. Om sommeren leger børn i det hele dagen
• Place de la Comédie med Grand Théâtre fra 1780, en søjlehal af en teaterbygning, der senere blev forbillede for operaen i Paris. Se den indefra på en rundvisning eller til en forestilling
• Rue Sainte-Catherine er Europas længste sammenhængende gågade – 1,2 km med kædebutikker. Behageligt at gå, men ikke det, du kom for
• Cathédrale Saint-André og det fritstående klokketårn Tour Pey-Berland, som man kan bestige for ca. 60 kr. og få hele byen udbredt under sig
• Porte Cailhau og Grosse Cloche – to bevarede middelalderporte, der minder om, hvor lille byen var før 1700-tallet
• Basilique Saint-Michel i det gamle håndværkerkvarter, med et loppemarked på pladsen og en langt mere blandet, levende stemning end i turistgaderne

Kvarteret Chartrons mod nord var vinhandlernes bydel med lange lagerbygninger ned mod floden – i dag antikvitetshandlere, brunchsteder og et søndagsmarked ved kajen. Saint-Pierre er tættere, ældre og fuld af små restauranter.

Cité du Vin

Længere ude ad floden ligger La Cité du Vin, åbnet i 2016 i en bygning, der ligner en karaffel i bevægelse – eller vin, der hvirvles i glasset. Museet handler ikke kun om Bordeaux, men om vinkultur i hele verden, og er sanseligt frem for tørt akademisk: duftstationer, film, kort og fortællinger. Entré ca. 160-180 kr., og et glas vin i panoramabaren på 8. etage er inkluderet. Regn med to-tre timer. Sporvogn B kører helt derud.

Vinmarkerne omkring byen

Det er selvfølgelig vinen, der trækker. Bordeaux-regionen har over 6.000 vinproducenter fordelt på 65 appellationer, og markerne begynder få kilometer uden for byen.

• Médoc mod nordvest langs venstre bred – hjemsted for Margaux, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe, cabernet sauvignon-dominerede vine og de mest berømte slotte. Château Margaux og Mouton Rothschild kræver booking langt frem; mange mindre huse tager imod med kort varsel
• Saint-Émilion mod øst, ca. 40 km væk – en middelalderlandsby af gulgylden sten på en bakke, selv på UNESCOs verdensarvsliste, med en enorm monolitkirke hugget ud af klippen under torvet. Merlot-baserede vine og den smukkeste af alle vindestinationerne. Kom tidligt; landsbyen er lille og bliver overrendt midt på dagen
• Sauternes mod syd – de søde hvidvine, der får deres koncentration af ædelråd på druerne. En anderledes og undervurderet dagstur

Der er direkte tog fra Bordeaux til Saint-Émilion på ca. 35 minutter, hvilket er den nemmeste løsning uden bil. Til Médoc er en organiseret halv- eller heldagstur (typisk 500-900 kr. med smagninger) mest praktisk – og fornuftig, når man skal smage. Vil man køre selv, så vær opmærksom på, at Frankrig håndhæver promillegrænsen på 0,5 skarpt.

Arcachon-bugten og kysten

En time vest for byen ligger Bassin d'Arcachon, en lavvandet lagune med østersbanker, træhuse på pæle og de karakteristiske flade pinasse-både. Byen Arcachon selv har fire kvarterer opkaldt efter årstiderne, hvor Ville d'Hiver er et helt kvarter af overdådige villaer fra 1800-tallet, bygget som vinterkursted for tuberkulosepatienter.

Lige syd for ligger Dune du Pilat, Europas højeste klit: 100-110 meter sand, tre kilometer lang, der langsomt vandrer ind over fyrreskoven bagved og begraver den. Man går op ad en trappe om sommeren og direkte i sandet resten af året, og på toppen står man mellem Atlanterhavet på den ene side og et uendeligt skovtæppe på den anden. Der er tog fra Bordeaux til Arcachon på ca. 50 minutter og bus derfra til klitten i sommerhalvåret. Tag rigeligt vand med – der er ingen skygge.

Mad og bordskik

Køkkenet i Bordeaux er sydvestfransk og ret solidt: entrecôte à la bordelaise med marvsauce og skalotteløg, lamprede (flodlampret) i rødvin for de eventyrlystne, østers fra Arcachon-bugten en times kørsel mod vest, og and i alle former fra det nærliggende Périgord. Byens søde kendetegn er canelé – en lille, mørkt karamelliseret kage med vanilje og rom, sprød udenpå og næsten cremet indeni. Køb dem hos et af de klassiske huse og spis dem samme dag.

Frokost serveres 12-14 og aftensmad fra 19.30-20, ofte senere. En dagens menu til frokost koster typisk 110-160 kr., en middag med vin 250-400 kr. Marché des Capucins, byens store markedshal, er stedet til billige østers og et glas hvidvin lørdag formiddag.

Praktisk

Der er ikke direkte fly fra Danmark til Bordeaux året rundt; de fleste rejser via Paris eller Amsterdam. Fra Paris tager TGV'en fra Gare Montparnasse blot ca. 2 timer og 5 minutter til Bordeaux Saint-Jean – ofte hurtigere og mere behageligt end fly, når man tæller transfer med. Bordeaux Lufthavn (BOD) ligger 12 km fra centrum med hurtig busforbindelse.

I byen er sporvognen (linje A-D) effektiv og billig; en enkeltbillet koster ca. 13 kr., en dagsbillet ca. 40 kr. Bordeaux er også en god cykelby med bysystemet V3. Bilen er en ulempe i centrum, men nødvendig, hvis man vil køre rundt mellem slottene på egen hånd.

Bedste rejsetid er maj-juni og september-oktober. Høsten (les vendanges) i september-oktober giver liv i markerne, men også pressede vingårde, der har travlt. Juli-august er varmt – gerne over 30 grader – og byen tømmes delvis for lokale. Vinteren er mild og våd.

Bordeaux ligger midt i Aquitaine og er et naturligt udgangspunkt for en køretur videre mod Biarritz og Atlanterhavskysten mod syd, eller op gennem Poitou-Charentes mod nord. Se også vores overblik over Frankrig og strandene i Frankrig.

Tre dage i Bordeaux

1. Dag 1: Bymidten til fods – Place de la Bourse, Miroir d'Eau, Grand Théâtre, katedralen og Tour Pey-Berland. Aften i Saint-Pierre-kvarteret.
2. Dag 2: Cité du Vin om formiddagen, frokost i Chartrons og eftermiddag langs kajen.
3. Dag 3: Tog til Saint-Émilion tidligt, gåtur i landsbyen, en smagning på et château og hjem sidst på eftermiddagen.

Vores råd: Book en enkelt ordentlig château-rundvisning med smagning frem for tre hurtige. Og skal du kun se ét sted uden for byen, så tag toget til Saint-Émilion før kl. 9 – landsbyen er en helt anden oplevelse, før bussene ankommer.