Bologna
Bologna er hovedstad i regionen Emilia-Romagna og har tre tilnavne, der siger det meste: La Dotta (den lærde) for universitetet, La Grassa (den fede) for maden og La Rossa (den røde) for de teglrøde tage – og for byens politiske traditioner. Med knap 400.000 indbyggere og 90.000 studerende er Bologna en af Italiens mest levende byer, men den er forblevet påfaldende fri for masseturisme sammenlignet med Firenze og Venedig. Det gør den til et af landets bedste storbymål: ægte, overkommelig og med Italiens måske bedste mad.
Det skal du opleve
Bolognas vartegn er de to tårne – Torre degli Asinelli på 97 meter og den stærkt hældende Garisenda ved siden af. I middelalderen havde byen op mod 100 slægtstårne; de to er de berømteste af de tilbageværende, og hældningen på Garisenda var så foruroligende, at området i perioder har været afspærret. Tjek på forhånd, om Asinelli-tårnets 498 trin er åbne for opstigning.
Byens andet særkende er arkaderne – 40 km overdækkede søjlegange i selve byen, opstået i middelalderen, da husejerne byggede ud over gaden for at skaffe plads til de mange studerende. Siden 2021 står de på UNESCOs verdensarvsliste. Den længste, Portico di San Luca, fører 3,8 km og 666 buer op ad bakken til valfartskirken San Luca med udsigt over byen – en klassisk søndagstur for bolognesere.
Universitetet er grundlagt i 1088 og regnes som Europas ældste. Besøg Archiginnasio, universitetets gamle hovedbygning, hvor det anatomiske teater i udskåret træ fra 1637 er en af byens mest fascinerende seværdigheder. På Piazza Maggiore ligger den enorme, aldrig færdigbyggede basilika San Petronio og Neptun-fontænen.
Og så er der maden. Bologna har lagt navn til "spaghetti bolognese" – som ikke findes her: Den lokale klassiker er tagliatelle al ragù, friske ægnudler med langtidssimret kødsauce. Dertil tortellini i kapunbouillon, mortadella (den ægte forgænger for vores kødpølse) og oste og skinker fra hele regionen – parmesan fra Parma, balsamico fra Modena. Gå på opdagelse i middelaldermarkedsgaderne i Quadrilatero lige ved Piazza Maggiore eller i madhallerne, og tag eventuelt på dagstur til en parmesan- eller balsamicoproducent.
Bedste rejsetid
Marts-juni og september-oktober er bedst med 15-27 grader. Juli-august er trykkende varme (ofte over 32 grader), og mange restauranter holder ferielukket i august. Vinteren er kølig og til tider tåget, men arkaderne gør byen til et fint mål året rundt – man går tørskoet næsten overalt.
Godt at vide
Bolognas lufthavn (BLQ) har direkte fly fra København på ca. 2 timer, og den førerløse Marconi Express-bane kører fra terminalen til hovedbanegården på 7 minutter. Bologna Centrale er Italiens vigtigste togknudepunkt: Højhastighedstog kører til Firenze på ca. 35 minutter, Milano ca. 1 time, Rom ca. 2 timer og Venedig ca. 1½ time – byen er derfor oplagt som base eller stop på en togrejse gennem Italien, f.eks. kombineret med badebyen Rimini en time mod sydøst.
Centrum er kompakt og gås let til fods. En middag med pasta, secondo og vin koster ca. 250-350 kr.; et stykke crescentina eller en mortadella-sandwich i Quadrilatero fås for ca. 40-60 kr. Book de kendte trattoriaer i god tid – bolognesere spiser selv ude, og de bedste steder er fulde hver aften.
Vores råd: Spring frokostrestauranten over og sammensæt i stedet et måltid i Quadrilateros delikatesseboder – og gå så turen op til San Luca sidst på eftermiddagen. De 666 buer giver appetit til aftenens tagliatelle al ragù.